المشاغب
اهلا بك اخي الزائر او اختي الزائرة في منتدى لنا جميعا
اذا كنت مسجل في المنتدى فارجوا الدخول واذا كنت زائر جديد
فارجوا منك او منكي التسجيل في المنتدى والدخول ووضع المشاركات
ادارة المنتدى

المشاغب
http://lanaxx4.yoo7.com

المشاغب

احلى منتدى
 
الرئيسيةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
ساعة المنتدى
المواضيع الأخيرة
» ارجوكم اريد اعضاء
الخميس مارس 21, 2013 6:26 am من طرف وسوم الحلو

» سؤال قصير جدا
الأربعاء مارس 20, 2013 10:51 am من طرف وسوم الحلو

» مساعد خفيفه
الأربعاء مارس 20, 2013 10:47 am من طرف وسوم الحلو

» طلب كيفية وضع ألعاب في المنتدى
السبت أبريل 21, 2012 5:39 am من طرف adobhussam

» Lily Allen in Escape The Fear
الأربعاء سبتمبر 28, 2011 11:03 pm من طرف همسه

» موقع روعة فيه جميع حلقات ون بيس وناروتو
الإثنين أبريل 04, 2011 1:13 pm من طرف برنس

» موقعي
الإثنين أبريل 04, 2011 6:42 am من طرف برنس

» حرك الماوس وشوف اللي بيصير ؟؟!!!
الثلاثاء مارس 15, 2011 3:52 am من طرف قلب بنادر

» إنطلاق حملة التطوع لموقع المحادثة الإسلامية عبر الإنترنت
الخميس فبراير 24, 2011 6:37 pm من طرف mohamed skr

» إنطلاق حملة التطوع لموقع المحادثة الإسلامية عبر الإنترنت
الخميس فبراير 24, 2011 6:35 pm من طرف mohamed skr

اعلانات
























أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
lana - 1126
 
abrar - 42
 
mm - 35
 
marwa - 30
 
@كلي غرور@ - 28
 
eamy - 23
 
امير ليالينا العربية - 22
 
maha - 20
 
MEMO - 12
 
نجيب - 11
 
تصويت
ما رايك بتقسيم المنتدى الجديد
1-ممتاز
86%
 86% [ 80 ]
2-جيد
5%
 5% [ 5 ]
3- افضل السابق
9%
 9% [ 8 ]
مجموع عدد الأصوات : 93
التبادل الاعلاني


http://www.up-00.com/gafiles/u4O91760.gif





احداث منتدى مجاني
pubarab
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث

شاطر | 
 

 بسكويت ب(الجوز _اللوز_الزبيب_مالح)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
lana
المدير
المدير
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1126
العمر : 28
Country : مصر
العمل/الترفيه : الرسم
المزاج : الحمد الله ممتاز
تاريخ التسجيل : 23/06/2008

مُساهمةموضوع: بسكويت ب(الجوز _اللوز_الزبيب_مالح)   الثلاثاء أغسطس 12, 2008 5:42 pm

[QUOTE=ابن فلسطين;28828]بالصور .. إليك بسكويت العيد بطرق سهلة ومبتكرة

رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، سيدتي نقدم لك في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد .



بداية نقدم لك بعض أنواع من بسكويت المكسرات :




بسكويت الجوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .



مقادير البسكويت :

- 1كوب سكر أسمر.

- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة.

- 1بيضة.

- 1ملعقة فانيلا.

- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات.

- ملعقة بيكنج باودر.



مقادير الحشو :

- كوب جوز مكسر خشن.

- 2/1 نصف كوب سكر أسمر.

- 4/1 ربع كوب كريمة خفق.

- 1ملعقة فانيلا.



الطريقة :

بسكويت الجوز

نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .



نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .

نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم.



بسكويت باللوز



المقادير:

- 1 كوب زبدة.

- كوب ونصف لوز مبشور.

- 2 كوب دقيق.

- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- 3 كوب سكر ناعم.

- 1 صفار بيض.

- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

- 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم.

- سكر ناعم.

- روح اللوز.



الطريقـة :

توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.

بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.

استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.

شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .



بسكويت بالزبيب






المقادير :

- 1/2 كوب زبدة طرية.

- كوب سكر.

-1/4 كوب زبادي (روب).

- 1 بيض.

- كوب ونصف دقيق.

-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر.

- ملح.

- 1/2 كوب زبيب.

- ملعقة كبيرة بشر ليمون.



الطريقـة :

اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.

اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

أضيفي الزبادي وبشر الليمون.

أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.

ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.



ملحوظة :

يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.



بسكويت محشو بقمر الدين والفستق



المقادير للعجينة :

- كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية.

- 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي.

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.

- كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم.

- صفار 4 بيضات.



مقادير الحشوة:

- 400 جرام من قمر الدين المفروم.

- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد.

- كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق.

- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

- علبة 175 جرام من القشطة.



الطريقة:

تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.



تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.



تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.



في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.



يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.



تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.



تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.



تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.



تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.



تُرش القطع بالسكر الناعم



ملاحظات :

يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.

في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.



بسكويت مالح

ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة .[/QUOTE]

_________________

FATMA
http://www.islam-qa.com/en/
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://lanaxx4.yoo7.com
 
بسكويت ب(الجوز _اللوز_الزبيب_مالح)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» تلاوة نادرة للشيخ الطيب لفقير
» عمرو دياب يؤجل زواج ابنته نور
» الصحافي منتظر الزيدي رمى زوج حذائه تجاه بوش ونعته بـ"الكلب_مع صور_

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المشاغب :: •»◦--◦ı[.. قسم ادم وحواء ..]ı◦--◦«• :: .{ منتدى المراة ~ :: طبخ :: بسكويت العيد-
انتقل الى: